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美食营养

民以食为天 我以养为先 《王丰收 博客》微信《食养》(QQ交流)29622679

 
 
 
 
 
 

河南省 郑州市 巨蟹座

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青年烹饪艺术家.中国烹饪大师...中国烹饪协会美食营养委员会委员.国家高级营养配餐员.高级技师 .,营养配餐师 ,全国首届创新菜大赛最佳推广奖..全国第二届豆腐菜肴大赛金牌得主.2006中国 郑州大厨房文化节绝活表演最佳表演奖.河南省第二届豫菜品牌大赛金奖.中华厨艺绝技表演团成员.中华厨艺超群奖.中国桐庐首届养生美食大赛特金奖.金奖.烹饪艺术家全国首批优秀作者. 全国第一批.国家高级营养配餐师... 现:春兰养生食养配餐制作专家..河南素养坊餐饮服务有限公司菜品研发负责人
 
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中央电视台表演厨艺绝技——脚踩鸡蛋钢针气球上切肉丝

作者  | 2011-7-24 15:47:24 | 阅读(3391) |评论(46) | 阅读全文>>

[置顶] 吹面气球上切青菜!!面气球能吹多大??

2011-12-23 22:50:40 阅读4225 评论139 232011/12 Dec23

面气球上还能作画!!

你看这个面气球吹的大不?

面气球上还能作画!!

作者  | 2011-12-23 22:50:40 | 阅读(4225) |评论(139) | 阅读全文>>

金牌大师公开课—春兰养生营养配餐厨艺顾问王丰收先生来我校秀绝技

---郑州新东方烹饪学校

王丰收大师的到来收到我校学子热烈欢迎

8月18日中午12:00,春兰养生营养配餐厨艺顾问王丰收大师应邀而来,在郑州新东方烹饪学校龙湖校区多功能报告厅举办大师公开课。

王丰收大师讲述他的从厨经历

龙湖校区三百余学子现场观看王大师的精彩演示,此次大师公开课,王丰收大师给我们带来了三道有特色的菜品,分别是“黑蒜杂粮鲍鱼菇”“牡丹干丝”“铁棍山药烧猴头菇”,王大师最后还表演了绝技“吹面气球”和“面气球上切娃娃菜”王大师精湛的厨艺得到了得到了现场学子们热烈的掌声,特别是王大师的绝技表演,令在场学子目瞪口呆,连连称奇。

牡丹干丝

黑蒜杂粮鲍鱼菇

铁棍山药烧猴头菇

王丰收大师讲解菜品制作过程

王大师做菜的过程中展示了他精湛的刀工

王丰收—现任春兰养生营养配餐厨艺顾问,介绍他的简历足足有三页,他不仅给我们带来了精美菜肴跟绝技的展示,还给新东方的学子们讲诉了他的从厨经历和自己的亲身感受。

王丰收大师表演绝技—吹面气球

作者  | 2013-8-19 10:00:11 | 阅读(3380) |评论(21) | 阅读全文>>

[置顶] 郑州广播电视报推荐:中原儒厨——王丰收

2012-8-18 22:02:00 阅读2996 评论39 182012/08 Aug18

郑州广播电视报推荐:中原儒厨——王丰收

郑州广播电总第33期   2012年8月17日11版报道

感谢媒体朋友的美名。感谢企业的培养,使我的前途更加明亮。我以后会全力把工作、菜品做的更好,带领好我们的团队,为顾客烹出美味、食尚、健康佳肴!谢谢!

----王丰收

作者  | 2012-8-18 22:02:00 | 阅读(2996) |评论(39) | 阅读全文>>

烹饪三字经  

2017-7-10 21:25:48 阅读605 评论3 102017/07 July10

中华史 五千年 重传统 多发明 国以粮 求富强 民以食 争朝夕 

论烹饪 远精深 保传统 求创新 上古猿 茹毛血 发明火 懂熟食 

出现盐 方调味 人进化 是关键 旧石器 萌芽期 新石器 形成期 

夏商周 发展期 秦至今 繁荣期 史之前 三阶段 石水油 作传导 

殷到秦 高发展 周八珍 吕五味 汉张骞 明三室 丝绸路 原料添 

隋唐煤 宋朝瓷 知食疗 改齐眉 到明清 趋繁荣 满汉席 四海连 

四大帮 已形成 六种菜 成精髓 宫廷菜 集奇珍 官府菜 显豪奢 

民族菜 擅烹饪 市肆菜 俱风味 寺院菜 宜养生 民间菜 博奇类 

新中国 新思想 技术精 力量强 合潮流 拓眼界 搞改革 创新意 

中国菜 有气派 集民族 诸精华 其特点 有八条 选料精 刀工细 

配料巧 烹法多 品种全 调味高 精火候 包装妙 各关键 掌握好 

基本功 常训练 投料准 浆度匀 识油温 懂火候 勾芡当 翻锅活 

操作时 多注意 不走神 保安全 讲卫生 生熟分 为人民 为自身 

作者  | 2017-7-10 21:25:48 | 阅读(605) |评论(3) | 阅读全文>>

天然色彩、秀色可餐:教你制作胭脂山药果-----食养记:第四季

食养原创--爱生活、爱美食、爱健康

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作者  | 2017-2-24 10:02:28 | 阅读(84) |评论(0) | 阅读全文>>

最好吃、最简单的鸡蛋做法:教你制作水炒鸡蛋-----食养记:第十三季

食养原创--爱生活、爱美食、爱健康

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太行珍蛋.高山散养:更天然、更健康!

作者  | 2017-2-20 13:39:04 | 阅读(695) |评论(2) | 阅读全文>>

中国人自己的蛋糕:教你制作中国式蛋糕-----食养记:第三季

食养原创--爱生活、爱美食、爱健康

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中国式蛋糕又名枣山、枣花馍

馍的歌----做更健康的自制手工酱和天然无水馒头

作者  | 2017-2-19 11:06:02 | 阅读(784) |评论(0) | 阅读全文>>

更营养的莲藕吃法-----食养记:第二季(十香藕丁)  

2017-2-18 11:50:52 阅读478 评论2 182017/02 Feb18

更营养的莲藕吃法-----食养记:第二季(十香藕丁)

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作者  | 2017-2-18 11:50:52 | 阅读(478) |评论(2) | 阅读全文>>

最健康的杏鲍菇吃法-----食养记(虫草杏鲍菇)  

2017-2-17 18:35:57 阅读702 评论0 172017/02 Feb17

作者  | 2017-2-17 18:35:57 | 阅读(702) |评论(0) | 阅读全文>>

食养2017年第一季  

2017-2-17 18:04:50 阅读400 评论4 172017/02 Feb17

食养2017年第一季

作者  | 2017-2-17 18:04:50 | 阅读(400) |评论(4) | 阅读全文>>

(原创菜品)鲜橙与山药的“传说”-----香橙麦香山药

2016-9-19 18:01:19 阅读161 评论2 192016/09 Sept19

美如画甜如蜜橙香四溢

果香、蜜香、麦香充分弥漫在你的味蕾上

原料:铁棍山药50克、枸杞1粒、黑麦仁10克、水发银耳20克

调料:天然蜂蜜5克

制作过程:

1、将铁棍山药去皮,切成丁备用。

2、黑麦仁洗净加水上笼蒸熟。

3、银耳洗净切碎备用。

4、取鲜橙子一个用槽刀在三分之一处开口,挖出果肉。

5、将铁棍山药粒、银耳、黑麦仁装入橙子内,浇上挖出的鲜橙原汁,放入枸杞上笼蒸制8分钟,食用前浇入蜂蜜。

(原创菜品)健脾、润肺、固肾食养佳品------豆花山药

铁棍山药是河南焦作的著名特产之一,已有三千年种植历史,曾为历代皇室之贡品,属于四大怀药(怀山药、怀地黄、怀牛膝、怀菊花)的怀山药中的极品,在国内外享有很高的知名度,现已被焦作市申请为国家原产地保护产品,原产地为焦作一带为最佳,此作物已经流出,后被焦作重新发现流传下来,周边地市黄河沿岸也有种植,只有焦作(温县、孟州、武陟、沁阳、博爱等)种植的才能叫做"铁棍山药"。铁棍山药富含丰富的蛋白质,维生素和多种氨基酸与矿物质,既能补脾肺肾之气,又能滋养脾肺肾之阴,为气阴双补之珍品。然而普通山药,没有铁棍山药营养价值和药用价值高,只是单纯的做菜用。

铁棍山药是一味珍贵的中药材,被历代医家所推崇,称赞为长寿因子,药食兼用的良药佳肴。作为中药它可以制成多种丸药,铁棍山药保护产品如六味地黄丸等供人们食用。作为食物蔬菜,它细腻滑爽,别具风味,如拔丝山药、

作者  | 2016-9-19 18:01:19 | 阅读(161) |评论(2) | 阅读全文>>

(原创菜品)健脾、润肺、固肾食养佳品------豆花山药  

2016-9-19 9:21:53 阅读688 评论1 192016/09 Sept19

(原创菜品)健脾、润肺、固肾食养佳品------豆花山药

不是所有的山药都叫铁棍山药,不是所有的铁棍山药都有健脾、润肺、固肾的食养作用,一定要精选焦作温县正宗铁棍山药,才能达到食养作用

原料:温县铁棍山药300克、野生枸杞5粒、红枣1个、水发银耳50克

调料:天然蜂蜜20克

制作过程:

1、将鲜铁棍山药去皮,用料理机打制成泥状。

2、银耳洗净后用刀切成粒状。

3、把打好的山药泥装入餐具内点缀枸杞、红枣、撒上银耳粒。

4、把点缀好的豆花山药入蒸笼内蒸制8分钟至熟。

5、在蒸好的豆花山药内加入开水,让豆花山药漂浮在水面上。

6、食用前淋入蜂蜜20克即可。

食用方法:

1、可以直接用勺子挖着豆花山药食用,色泽洁白,软滑适口。

2、食用前可用勺子将豆花山药泥打碎,成羹状,口感滑嫩,香甜适口。

(原创菜品)健脾、润肺、固肾食养佳品------豆花山药

铁棍山药是河南焦作的著名特产之一,已有三千年种植历史,曾为历代皇室之贡品,属于四大怀药(怀山药、怀地黄、怀牛膝、怀菊花)的怀山药中的极品,在国内外享有很高的知名度,现已被焦作市申请为国家原产地保护产品,原产地为焦作一带为最佳,此作物已经流出,后被焦作重新发现流传下来,周边地市黄河沿岸也有种植,只有焦作(温县、孟州、武陟、沁

作者  | 2016-9-19 9:21:53 | 阅读(688) |评论(1) | 阅读全文>>

可以与蟹黄比美的菜品----桂花麦仁(赛蟹黄)  

2016-9-18 17:20:35 阅读957 评论3 182016/09 Sept18

可以与蟹黄比美的菜品----桂花麦仁(赛蟹黄)

秋天菊黄蟹肥,这时的螃蟹最好吃。不过有不少人吃了螃蟹后会发生腹痛腹泻、恶心呕吐等症状。现在我教大家做一款菜品,可以与蟹黄比美,既饱口福,又减少吃蟹后出现“后遗症”。

原料:狗尾巴草高原鸡蛋400克、极梁有机黑麦仁100克、香葱花5克、佳源有机胡萝卜200克

调料:竹盐3克、菌菇粉2克、自制葱油5克

制作过程:

1、将黑麦仁清洗一次加水上笼蒸熟。

2、鸡蛋清与鸡蛋黄分开备用。

3、胡萝卜洗净上笼蒸熟制泥。

4、蛋清打匀加入水、竹盐1.5克、菌菇粉1克调味上笼蒸熟(成芙蓉状)。

5、蛋黄加入胡萝卜泥、竹盐1.5克、菌菇粉1克,打匀后用葱油炒制成熟,加入黑麦仁炒匀装在芙蓉上,最后撒上葱花、点缀十香菜叶。

鸡蛋有很高的营养价值,是优质蛋白质、B族维生素的良好来源,还能提供一定数量的脂肪、维生素A和矿物质。一个中等大小的鸡蛋可提供6克左右的优质蛋白质,是各种食物中所含蛋白质最高的

黑麦仁:(黑麦)蛋白质含量约为17%左右,其组成氨基酸含量普遍高于普通小麦,其中苯丙氨酸约是普通小麦6倍多,色氨酸含量更约是普通小麦的15倍。黑麦矿物质含量也很丰富,而且普遍高于普通小麦,含钙量

作者  | 2016-9-18 17:20:35 | 阅读(957) |评论(3) | 阅读全文>>

素养时光2016年新菜发布6

2016-9-6 14:02:47 阅读111 评论6 62016/09 Sept6

素养时光2016年新菜发布6

作者  | 2016-9-6 14:02:47 | 阅读(111) |评论(6) | 阅读全文>>

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