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美食营养

民以食为天 我以养为先 《王丰收 博客》微信《食养》(QQ交流)29622679

 
 
 

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青年烹饪艺术家.中国烹饪大师...中国烹饪协会美食营养委员会委员.国家高级营养配餐员.高级技师 .,营养配餐师 ,全国首届创新菜大赛最佳推广奖..全国第二届豆腐菜肴大赛金牌得主.2006中国 郑州大厨房文化节绝活表演最佳表演奖.河南省第二届豫菜品牌大赛金奖.中华厨艺绝技表演团成员.中华厨艺超群奖.中国桐庐首届养生美食大赛特金奖.金奖.烹饪艺术家全国首批优秀作者. 全国第一批.国家高级营养配餐师... 现:春兰养生食养配餐制作专家..河南素养坊餐饮服务有限公司菜品研发负责人

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虫草花煨萝卜  

2011-08-20 15:25:58|  分类: 教你做几款家常菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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虫草花煨萝卜 - 营养配餐师 - 美食营养

 主料:白萝卜

辅料:虫草花10克、大葱段100克、姜片10克

调料:蚝油20克、老抽5克、鸡粉5克、鲍汁5克、鸡汁2克

制作过程:1.将萝卜去皮切滚刀块

2.将大葱段姜片炸制金黄色,放入高汤500克、加入老抽、蚝油、鸡粉、鲍汁调味后下入白萝卜泡虫草花原汁煲20分钟至软糯备用

3.锅内放油下如100克葱段炸制金黄色取出大葱留油下如萝卜、大葱、虫草花、鸡汁烧制即可

特点:软糯适口、葱香浓郁

制作关键点:白萝卜在加工时里面放入一块牛腩,一起加工至熟,取出牛腩做金汤牛肉,或者其他菜品用,这样加工的萝卜更好吃。

营养分析:白萝卜是一种常见的蔬菜,生食熟食均可,其味略带辛辣味。 白萝卜现代研究认为,白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品,可以治疗或辅助治疗多种疾病,本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以,白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。因萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;
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