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美食营养

民以食为天 我以养为先 《王丰收 博客》微信《食养》(QQ交流)29622679

 
 
 

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青年烹饪艺术家.中国烹饪大师...中国烹饪协会美食营养委员会委员.国家高级营养配餐员.高级技师 .,营养配餐师 ,全国首届创新菜大赛最佳推广奖..全国第二届豆腐菜肴大赛金牌得主.2006中国 郑州大厨房文化节绝活表演最佳表演奖.河南省第二届豫菜品牌大赛金奖.中华厨艺绝技表演团成员.中华厨艺超群奖.中国桐庐首届养生美食大赛特金奖.金奖.烹饪艺术家全国首批优秀作者. 全国第一批.国家高级营养配餐师... 现:春兰养生食养配餐制作专家..河南素养坊餐饮服务有限公司菜品研发负责人

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糟熘滑肉  

2013-07-01 19:34:21|  分类: 教你做美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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糟熘滑肉 - 营养配餐师 - 美食营养

 

糟熘滑肉

创新思路:此菜在河南一道特色菜水滑肉基础上,加以香糟卤,并且打破香糟菜品传统做法,接合现代人口味制作而成。

原料:里脊200克,木耳80克,金针菇80克,蜜豆50克,鲜红椒片50克,鲜花椒50克

调料:鼎丰香糟卤80克,家乐鲜露30克,家乐麻辣鲜露30克

制作过程:1、将里脊肉切片用盐、鸡粉腌制入味,加蛋清1个,上浆,再加入干生粉、面粉上浆

2、锅内加入清水烧开后木耳、金针菇氽水,垫入盘内,下入滑肉浸熟,放在木耳、金针菇上

3、锅内放油下入蜜豆、鲜红椒片,鲜花椒炒香浇在肉片上

4、锅上火加入鼎丰香糟卤,家乐鲜露,家乐麻辣鲜露烧开浇入盘内即可。

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