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民以食为天 我以养为先 《王丰收 博客》微信《食养》(QQ交流)29622679

 
 
 

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关于我

青年烹饪艺术家.中国烹饪大师...中国烹饪协会美食营养委员会委员.国家高级营养配餐员.高级技师 .,营养配餐师 ,全国首届创新菜大赛最佳推广奖..全国第二届豆腐菜肴大赛金牌得主.2006中国 郑州大厨房文化节绝活表演最佳表演奖.河南省第二届豫菜品牌大赛金奖.中华厨艺绝技表演团成员.中华厨艺超群奖.中国桐庐首届养生美食大赛特金奖.金奖.烹饪艺术家全国首批优秀作者. 全国第一批.国家高级营养配餐师... 现:春兰养生食养配餐制作专家..河南素养坊餐饮服务有限公司菜品研发负责人

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记忆中的味道-------风味马齿笕   

2015-02-04 21:44:47|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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风味马齿笕

记忆中的味道-------风味马齿笕 - 营养配餐师 - 美食营养

记的小时候,经常能吃到妈妈用新鲜马齿笕烙煎饼,很好吃。现在只能留在记忆里。今天我用干制品炒菜,口感更是劲道。 勾起了儿时乐趣

原料:干马齿苋50克、韭菜50克、红椒丝20克、干辣椒5克、葱姜蒜片各5克、自制花生油3克、有机酱油5克、蘑菇粉

制作工艺:

1、将干马齿苋泡发至透洗净,切成5厘米长的段。

2、韭菜择洗干净,切3厘米长的段,红椒切丝备用。

3、净锅上火,锅加水烧沸,下入马齿苋汆水备用。

4、锅内加入自榨花生油烧至4成热,放入葱姜蒜片爆香,下入干辣椒炒出香味,下入韭菜、马齿苋、红椒丝,加入调料翻炒均匀出锅即可。

记的小时候,经常能吃到妈妈用新鲜马齿笕烙煎饼,很好吃。现在我用干制品炒热菜,口感更是劲道。

马齿笕具有清热解毒、祛湿止带功效,适用于湿热下注、带下色黄、黏稠味臭、小便短黄、口渴口苦、舌红苔黄、脉滑者,亦可用于湿热泄泻、痢疾等。该品有清热解毒、除肠垢、益气补虚功效。

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素养时光菜品要求

色香味形器、材质时养效

:色泽鲜亮、颜色搭配美观,符合养生理念

:通过人们的嗅觉和味觉器官感觉到的香气、香味

:突出食材本味,符合养生理念。

:刀口大小均匀、造型美观

:素养时光餐具以钧瓷为主题。所出菜品造型与器皿应搭配、相互映衬。

:天然、绿色、有机。

:品质。选用鲜嫩的食材,运用恰当火候烹调。

:当时、当季、当地。      

:因人、因地而异

:个性化营养配餐效果好。     

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