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美食营养

民以食为天 我以养为先 《王丰收 博客》微信《食养》(QQ交流)29622679

 
 
 

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关于我

青年烹饪艺术家.中国烹饪大师...中国烹饪协会美食营养委员会委员.国家高级营养配餐员.高级技师 .,营养配餐师 ,全国首届创新菜大赛最佳推广奖..全国第二届豆腐菜肴大赛金牌得主.2006中国 郑州大厨房文化节绝活表演最佳表演奖.河南省第二届豫菜品牌大赛金奖.中华厨艺绝技表演团成员.中华厨艺超群奖.中国桐庐首届养生美食大赛特金奖.金奖.烹饪艺术家全国首批优秀作者. 全国第一批.国家高级营养配餐师... 现:春兰养生食养配餐制作专家..河南素养坊餐饮服务有限公司菜品研发负责人

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椰香红豆棋子饼  

2015-07-29 13:41:13|  分类: 教你做美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【椰香红豆棋子饼】

椰香红豆棋子饼 - 营养配餐师 - 美食营养

食材:精选食育工坊有机红小豆,配以海南椰蓉精心制作而成

主料:有机红小豆200克

辅料:登面80克、糯米粉200克、海南椰蓉50克

调料:朝鲜野蜂蜜30克

制作过程:

1、将红小豆洗净用矿泉水提前浸泡3小时。

2、把浸泡过的红小豆加入适量矿泉水入笼蒸熟(与蒸米饭一样)。

3、把蒸熟的红小豆控出多余水份,用勺子将红小豆压成蓉,加入蜂蜜拌成馅。

4、盆里放入登面、糯米粉用开水烫成面团。

5、取带眼托盘,底部抹匀花生油放上烫好的面团,入蒸笼蒸制10分钟至熟。

6、把蒸好的面团下成每个30克的剂状,做皮包入红豆馅,裹匀椰蓉,做成棋子饼装盘点缀即可。

 

功效:利湿养血 滋养脾胃

 

素养时光  菜品特点:色香味形器、材质时养效

色:色泽鲜亮、颜色搭配美观,符合养生理念

香:通过人们的嗅觉和味觉器官感觉到的香气、香味

味:突出食材本味,符合养生理念。

形:刀口大小均匀、造型美观

器:素养时光餐具以钧瓷为主题。所出菜品造型与器皿应搭配、相互映衬。

材:天然、绿色、有机。

质:品质。选用鲜嫩的食材,运用恰当火候烹调。

时:当时、当季、当地。       

养:因人、因地而异。

效:个性化营养配餐效果好。

 

 

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