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民以食为天 我以养为先 《王丰收 博客》微信《食养》(QQ交流)29622679

 
 
 

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青年烹饪艺术家.中国烹饪大师...中国烹饪协会美食营养委员会委员.国家高级营养配餐员.高级技师 .,营养配餐师 ,全国首届创新菜大赛最佳推广奖..全国第二届豆腐菜肴大赛金牌得主.2006中国 郑州大厨房文化节绝活表演最佳表演奖.河南省第二届豫菜品牌大赛金奖.中华厨艺绝技表演团成员.中华厨艺超群奖.中国桐庐首届养生美食大赛特金奖.金奖.烹饪艺术家全国首批优秀作者. 全国第一批.国家高级营养配餐师... 现:春兰养生食养配餐制作专家..河南素养坊餐饮服务有限公司菜品研发负责人

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可以与蟹黄比美的菜品----桂花麦仁(赛蟹黄)   

2016-09-18 17:20:35|  分类: 教你做几款家常菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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桂花麦仁-----赛蟹黄 - 营养配餐师 - 美食营养
 
 

可以与蟹黄比美的菜品----桂花麦仁(赛蟹黄)

秋天菊黄蟹肥,这时的螃蟹最好吃。不过有不少人吃了螃蟹后会发生腹痛腹泻、恶心呕吐等症状。现在我教大家做一款菜品,可以与蟹黄比美,既饱口福,又减少吃蟹后出现“后遗症”。

原料:狗尾巴草高原鸡蛋400克、极梁有机黑麦仁100克、香葱花5克、佳源有机胡萝卜200克

调料:竹盐3克、菌菇粉2克、自制葱油5克

制作过程:

1、将黑麦仁清洗一次加水上笼蒸熟。

2、鸡蛋清与鸡蛋黄分开备用。

3、胡萝卜洗净上笼蒸熟制泥。

4、蛋清打匀加入水、竹盐1.5克、菌菇粉1克调味上笼蒸熟(成芙蓉状)。

5、蛋黄加入胡萝卜泥、竹盐1.5克、菌菇粉1克,打匀后用葱油炒制成熟,加入黑麦仁炒匀装在芙蓉上,最后撒上葱花、点缀十香菜叶。

鸡蛋有很高的营养价值,是优质蛋白质、B族维生素的良好来源,还能提供一定数量的脂肪、维生素A和矿物质。一个中等大小的鸡蛋可提供6克左右的优质蛋白质,是各种食物中所含蛋白质最高的

黑麦仁:(黑麦)蛋白质含量约为17%左右,其组成氨基酸含量普遍高于普通小麦,其中苯丙氨酸约是普通小麦6倍多,色氨酸含量更约是普通小麦的15倍。黑麦矿物质含量也很丰富,而且普遍高于普通小麦,含钙量是普通小麦的4倍,铁是其12倍,镁更是其15倍,另外还富含硒元素和碘元素,因此黑麦也被称为补钙麦、补血麦和富硒麦等

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分。中医认为,胡萝卜味甘、性平,无毒,入肺、脾经。具有健脾消食,润肠通便,行气化滞,养肝明目,清热解毒等食疗作用

所有天然食材由《食育工坊》提供《素养时光》王丰收制作

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