不是所有的山药都叫铁棍山药,不是所有的铁棍山药都有健脾、润肺、固肾的食养作用
,一定要精选焦作温县正宗铁棍山药
,才能达到食养作用
原料:温县铁棍山药300克、野生枸杞5粒、红枣1个、水发银耳50克
调料:天然蜂蜜20克
制作过程:
1、将鲜铁棍山药去皮,用料理机打制成泥状。
2、银耳洗净后用刀切成粒状。
3、把打好的山药泥装入餐具内点缀枸杞、红枣、撒上银耳粒。
4、把点缀好的豆花山药入蒸笼内蒸制8分钟至熟。
5、在蒸好的豆花山药内加入开水,让豆花山药漂浮在水面上。
6、食用前淋入蜂蜜20克即可。
食用方法:
1、可以直接用勺子挖着豆花山药食用,色泽洁白,软滑适口。
2、食用前可用勺子将豆花山药泥打碎,成羹状,口感滑嫩,香甜适口。
铁棍山药是河南焦作的著名特产之一,已有三千年种植历史,曾为历代皇室之贡品,属于四大怀药(怀山药、怀地黄、怀牛膝、怀菊花)的怀山药中的极品,在国内外享有很高的知名度,现已被焦作市申请为国家原产地保护产品,原产地为焦作一带为最佳,此作物已经流出,后被焦作重新发现流传下来,周边地市黄河沿岸也有种植,只有焦作(温县、孟州、武陟、沁阳、博爱等)种植的才能叫做"铁棍山药"。铁棍山药富含丰富的蛋白质,维生素和多种氨基酸与矿物质,既能补脾肺肾之气,又能滋养脾肺肾之阴,为气阴双补之珍品。然而普通山药,没有铁棍山药营养价值和药用价值高,只是单纯的做菜用。
铁棍山药是一味珍贵的中药材,被历代医家所推崇,称赞为长寿因子,药食兼用的良药佳肴。作为中药它可以制成多种丸药,铁棍山药保护产品如六味地黄丸等供人们食用。作为食物蔬菜,它细腻滑爽,别具风味,如拔丝山药、有机黑豆粉焗山药、鲜枣烧山药、豆花山药等。铁棍山药中含皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸,还有硒、铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。
山药味甘、性平、无毒、有健脾、补肺、固肾、益脑、益精养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质刺激、调节代谢、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌、调节心肺功能、兴奋制血系统、调节神经系统。
所有天然食材由《食育工坊》提供《素养时光》王丰收 创作
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