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（原创菜品）健脾、润肺、固肾食养佳品------豆花山药

 不是所有的山药都叫铁棍山药，不是所有的铁棍山药都有健脾、润肺、固肾的食养作用，一定要精选焦作温县正宗铁棍山药，才能达到食养作用

原料：温县铁棍山药300克、野生枸杞5粒、红枣1个、水发银耳50克

调料：天然蜂蜜20克

制作过程：

1、将鲜铁棍山药去皮，用料理机打制成泥状。

2、银耳洗净后用刀切成粒状。

3、把打好的山药泥装入餐具内点缀枸杞、红枣、撒上银耳粒。

4、把点缀好的豆花山药入蒸笼内蒸制8分钟至熟。

5、在蒸好的豆花山药内加入开水，让豆花山药漂浮在水面上。

6、食用前淋入蜂蜜20克即可。

食用方法：

1、可以直接用勺子挖着豆花山药食用，色泽洁白，软滑适口。

2、食用前可用勺子将豆花山药泥打碎，成羹状，口感滑嫩，香甜适口。

（原创菜品）健脾、润肺、固肾食养佳品------豆花山药

铁棍山药是河南焦作的著名特产之一，已有三千年种植历史，曾为历代皇室之贡品，属于四大怀药(怀山药、怀地黄、怀牛膝、怀菊花)的怀山药中的极品，在国内外享有很高的知名度，现已被焦作市申请为国家原产地保护产品，原产地为焦作一带为最佳，此作物已经流出，后被焦作重新发现流传下来，周边地市黄河沿岸也有种植，只有焦作(温县、孟州、武陟、沁阳、博爱等)种植的才能叫做"铁棍山药"。铁棍山药富含丰富的蛋白质，维生素和多种氨基酸与矿物质，既能补脾肺肾之气，又能滋养脾肺肾之阴，为气阴双补之珍品。然而普通山药，没有铁棍山药营养价值和药用价值高，只是单纯的做菜用。

铁棍山药是一味珍贵的中药材，被历代医家所推崇，称赞为长寿因子，药食兼用的良药佳肴。作为中药它可以制成多种丸药，铁棍山药保护产品如六味地黄丸等供人们食用。作为食物蔬菜，它细腻滑爽，别具风味，如拔丝山药、有机黑豆粉焗山药、鲜枣烧山药、豆花山药等。铁棍山药中含皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸，还有硒、铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。

山药味甘、性平、无毒、有健脾、补肺、固肾、益脑、益精养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质刺激、调节代谢、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌、调节心肺功能、兴奋制血系统、调节神经系统。

枸杞是名贵的药材和滋补品，中医很早就有“枸杞养生”的说法。《神农本草经》记载：“枸杞久服能坚筋骨、耐寒暑，轻身不老，乃中药中之上品。”《本草纲目》记载 “枸杞子甘平而润，性滋补……能补肾、润肺、生精、益气，令人长寿，此乃平补之药。

所有天然食材由《食育工坊》提供《素养时光》王丰收  创作