生汆桂鱼<用鲈鱼.草鱼都可以做啊!>

鱼在市场上最好让卖鱼的帮你杀好,回去自己就更方便操作了.

1.将鱼肉去骨后改刀成片状用盐腌一会儿.

2.将鱼头.鱼尾放开水里煮熟装盘.

3.将洗净的青菜入开水里煮熟装盘.<可以少放点油会更漂亮,还好吃>

4.把番茄用刀切成块状去瓤装盘.<瓤可以做番茄鸡蛋汤,或者番茄炒鸡蛋,千万别丢掉,浪费不好啊!>

5.将腌好的鱼片入开水里煮熟.

6.将煮熟的鱼片捞起装入盘里.

7.盘里加点雀巢美极或者李锦记生抽,上边放上葱丝.姜丝淋热油即可.

8.吃的时候,鱼片可以沾盘里汁食用.

特点:造形美观.鲜咸味美.营养丰富.口感嫩滑

2008年10月15日，国际巨星成龙来到河南，与阿五美食一起共同为养老公寓的老人送去了祝福，并品尝了豫菜美味，赞不绝口，留下了深刻的印象。

在爱馨养老公寓，成龙与老人们一起包饺子，聊家常，品尝了由阿五美食厨师陈铁林、张永跃、王凤荣制作的豫菜，对阿五豆腐、手撕牛肉、樊家卤鸡等阿五美食菜品赞赏有加。同时，成龙还欣赏了由中国烹饪大师、河南阿五美食有限公司董事长樊胜武表演的“抻面”，成龙及在场的观众看后，啧啧称奇，想不到拉面还能拉的这么细，居然还能遇火即燃，如水即化。

山药红参炖排骨

主料:排骨500克

副料:铁棍山药300克,红萝卜200克.葱5克.姜5克

调料:盐

制作:1.将山药.红参去皮切块.

        2.将排骨剁成.

        3.锅内加入清水2000克,放入排骨..葱.姜大火烧开用小火炖30分中,放入山药.红参再用小火炖20分中,再放盐调味即可.

特点:益精明目.强身健体.美容养颜

一.冬瓜炖柴鸡

主料:柴鸡一只1000克,

副料:东瓜1000克,红枣10克.葱5克.姜5克.

调料:盐5克

制作:1.将柴鸡洗干净用刀剁成块.东瓜切块.

        2.锅内加入清水2000克,放入鸡子.红枣10克.葱.姜大火烧开用小火炖30分中,放入冬瓜再用小火炖10分中,再放盐调味即可.

特点:汤鲜味美.营养丰富

制作关键:.在煲鸡子时,一次把水加够,中途不能加水.

营养功效:清热消肿.滋补美容

类同菜品:1.清炖乌鸡(不用放东瓜就可以了)(如果选用一般鸡子,炖制时间可以减短些.)

 二.鲜奶木瓜炖雪耳

主料:熟木瓜100克

副料:银耳20克.鲜牛奶500克.冰糖20克

制作:1.先将银耳用凉水泡软去掉黄根.用手撕成小块.

        2.把木瓜去皮切成块,

        3.盆内放入雪耳.木瓜.冰糖.加入鲜奶,放蒸笼上炖一个小时即可.

特点:香甜软糯.润肤养颜

木瓜有''百益水果.水果之皇.万寿果''之称,与牛奶搭配,可消除疲劳.润肤养颜

三.红梨炖雪耳

主料:红梨400克

副料;银耳30克,蜂蜜20克.

制作:1.先将银耳用凉水泡软去掉黄根.用手撕成小块

        2.红梨洗干净切成块,

        3.锅内加清水2000克(4斤),放入红梨.银耳.大火烧开,小火炖30分中加入蜂蜜即可.

特点:润肺除燥，养颜补血

　　秋季天气干燥，不能暴饮暴食，不能吃太多刺激食品，不可生冷不忌，不能乱补。
　　1.不要暴饮暴食
一般情况下到了秋季，由于气候宜人，食物丰富，往往进食过多。摄入热量过剩，会转化成脂肪堆积起来，使人发胖，俗话叫“长秋膘”，在秋季饮食中，要注意适量，而不能放纵食欲，大吃大喝。
　　2.少吃刺激食品
　　秋天应当少吃一些刺激性强、辛辣、燥热的食品，如尖辣椒、胡椒等等，应当多吃一些蔬菜、瓜果，如冬瓜、萝卜、西葫芦、茄子、绿叶菜、苹果、香蕉等。另外，还要避免各种湿热之气积蓄，因为凡是带有辛香气味的食物，都有散发的功用，因此提倡吃一些辛香气味的食物如芹菜。
　　3.饮食不要过于生冷
　　由于秋季天气由热转凉，人体为了适应这种变化，生理代谢也发生变化。饮食特别注意不要过于生冷，以免造成肠胃发生各种消化道疾患。
　　4.进补不能乱补
　　秋天是适合进补的季节，但是进补不可乱补，应注意不要无病进补和虚实不分滥补，要注意进补适量，忌以药代食，药补不如食补。食补以滋阴润燥为主，具体包括如乌骨鸡、猪肺、龟肉、燕窝、银耳、蜂蜜、芝麻、豆浆、藕、核桃、薏苡仁、花生、鸭蛋、菠菜、梨等，这些食物与其他有益食物或中药配伍，则功效更佳。

 炖菜

一.东瓜炖柴鸡

主料:柴鸡一只1000克,

副料:东瓜1000克,红枣10克.葱5克.姜5克.

调料:盐5克

制作:1.将柴鸡洗干净用刀剁成块.东瓜切块.

        2.锅内加入清水2000克,放入鸡子.红枣10克.葱.姜大火烧开用小火炖30分中,放入东瓜再用小火炖10分中,再放盐调味即可.

特点:汤鲜味美.营养丰富

制作关键:.在煲鸡子时,一次把水加够,中途不能加水.

营养功效:清热消肿.滋补美容

类同菜品:1.清炖乌鸡(不用放东瓜就可以了)(如果选用一般鸡子,炖制时间可以减短些.)

炖菜怎么做??

81岁教授溜旱冰讲课两个多小时,这种精神.气质让我们学习.

王洪庆
王洪庆老师： 一句话，一本书，一个人往往就可以改变我们的一生……… 有这样一位老人，将会给你启发：他曾经是中国人民解放军的优秀战士；他曾经创办了全国第一个市级演讲协会；他先后被40多所大专院校聘为客座教授；他被100多家企事业单位聘为商务公关礼仪高级顾问； 1994年，他被载入《中国名人大典》；1995年他被载入《当代世界名人传》；2001年，他的名字又载入《共和国骄子》。他辅导过的成功人士成千上万，而聆听过这位大师讲课的听众更是高达三、四百万。他五十岁才突破自我恐惧，走出自我封闭，重新认识自己，并重新确立人生坐标。三十年过去，弹指一挥间。其间多少同龄人已经作古，多少同龄人孤寂消沉，而他却在七十二岁学会速滑旱冰，七十三岁学会双手书法，不仅开发了右脑，练得一手好字，而且一路滑向长城内外、大江南北，在七十九岁高龄时滑上了世界华人艺术节的神圣舞台，一人独得演讲、表演和最佳精神三个金奖。如今，他虽已经八十一岁高龄，却被医生惊叹为拥有二十岁的心态、三十岁的灵活、四十岁的心脏！他仍横闯世界、纵论人生，与时俱进，壮心不已！他就像一位贤人，为了帮助未成年人的心灵成长，为了帮助渴望成功的人士突破恐惧，开发潜能，为了帮助失意落魄者找回理想和希望，重新启航；虽到安享清福的年纪，却仍在人文科学的崎岖小路上不畏艰险的攀登向上。 30多年里，200多家新闻媒体先后报道了他的感人事迹。他常说“我做的事其实很简单，就是送你几句良言，拨响你的心弦；就是送你几缕春风，鼓起你的风帆；就是送你几剂丹丸，缓解你的心患；就是送你几粒种子，播绿你的心田；就是送你一把钥匙，打开你的心锁；就是拨亮一点灯捻，唤醒你的心禅；就是送你一叶扁舟，渡你重抵心岸；就是送你一束芝兰，祝你永遂心愿！”他做的事情虽然普通，却不简单，虽然平淡，却不平凡！他就是中国当代著名潜能激发、演讲大师，王洪庆。

--.孕妇怀孕期间应该避免食用的食物:
烹调时避免使用红花油、葵花油
虾、蟹 虾、蟹的荷尔蒙十分旺盛，对于怀孕而处于荷尔蒙分泌不协调状态的孕妇来说，最好不要吃，因为可能加剧荷尔蒙失调的情形。
猪肝 许多人认为猪肝很补血，然而它却有破血之效，会打散子宫内的废血；但因怀孕时期子宫内并无废血，故反易造成早期流产。
韭菜、麦芽(糖) 产后退奶时很有效，但会影响荷尔蒙的分泌，且易造成恶心、呕吐。
薏仁 其作用为消除体内异常细胞，但因受精卵对人体来说并不是正常的细胞，故薏仁的功效恐会抑制受精卵的成长，所以应尽量避免摄取。
生冷食物 例如生菜色拉、生鱼片、冰的饮料及水果等等；虽然产前需亦凉补，但生菜类、生鱼片因未经过煮熟杀菌，容易造成腹泻的状况，且冰冷的食物会影响呼吸的器官，造成宝宝过敏体质。
太咸、太辣、烤焦及油炸的食物 太咸、太辣的食物对胎儿太刺激；烤焦的食物则对上呼吸器官神经黏膜有影响，两者都容易造成宝宝有过敏体质。
忌有堕胎作用的水产品 许多水产品有活血软坚的作用,食后对早期妊娠会造成不良影响,如螃蟹、甲鱼、海带等。螃蟹其性偏寒凉,有活血祛瘀之功,尤其是蟹爪,有明显的堕胎作用;海带有软坚散结的功效;甲鱼具有较强的通血络、散瘀块的作用,因而有堕胎之弊。
忌滑利之品 寒性滑利之品如黑木耳、山楂、荸荠、米仁、马齿苋等物,对怀孕早期有一定的影响。如药理实验证明,米仁对子宫肌有兴奋作用,能促使子宫收缩,因而有诱发流产的可能。
忌热性食物 根据产前宜清的药食原则,怀孕期妇女应避免进食热性食物,因热性食物能使人体内热加重,有碍机体聚血养胎,这类食物如羊肉、狗肉、鹿肉、公鸡肉、麻雀、海马、香菜、荔枝、桂圆、杏子、杏仁等。

        讲营养，食多样；谷和薯，搭配煮；粗杂粮，营养强；

　　粗细配，粗为贵；果蔬类，要齐全；鲜蔬菜，餐餐派；

　　水果类，天天配；鱼和虾，常吃它；鲜牛奶，喝不改；

　　隔一天，把蛋添；鱼肉蛋，合理拌；动物肝，周一餐；

　　动物血，治贫血；食海藻，营养好；豆制品，不能停；

　　各食物，都有用；荤与素，搭配做；姜葱蒜，适量掺；

　　喝烈酒，肝发愁；甜糖果，少少可；吃清淡，疾病散；

　　食过饱，病来找；少一口，九十九；浓茶贪，神不安；

　　喝咖啡，少为贵；食天然，健康来；广食粮，好营养；

　　搭配好，巧烹调；多运动，气血通；早餐好，累不倒；

　　午吃饱，精神好；晚吃少，身体好；不卫生，找病生；

　　有污染，拒不沾；食入口，防中毒；转基因，有疑问；

　　油炸品，控制紧；熏和烤，尽量少；咸腌菜，少安排；

　　怀孕妇，营养富；讲搭配，要全面；哺乳期，食合理；

　　喂婴幼，不能凑；母乳好，是个宝；4月后，辅食凑；

　　加食物，有食谱；1岁后，量要够；不偏食，要按时；

　　各饮料，少喝好；白开水，是首选；晒太阳，也有量；

　　青少年，食量添；中老年，控制严；习惯好，青春葆。

苦瓜为葫芦科植物，苦瓜的果实，因其具有特殊的苦味而得名.

苦瓜又叫：凉瓜、君子菜、癞瓜、癞葡萄等。它的营养价值和药用价值较高，是药食两用的食疗佳品。 我国各地均有生产，一般多被作为蔬菜栽培使用。

     在夏季所产的瓜果中，苦瓜作为蔬菜之一，虽然味苦，但由于其味苦清香，食后回甘，并有清火消暑功能，而且有提高食欲的特殊作用，所以受到人们的欢迎。

食疗作用
1．促进饮食，消炎退热苦瓜中的苦瓜式和苦味 素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质 奎宁，有利尿活血，消炎退热，清心明目的功 效。
2．防癌抗癌苦瓜蛋白质成分及大量维生素 C能 提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细 胞的作用；苦瓜汁含有类似奎宁的蛋白成分，能 加强巨噬细胞的吞噬能力，临床上对淋巴肉瘤和 白血病有效；苦瓜种籽中提炼出的胰蛋白酶抑制 剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止 恶性肿瘤生长。
3．降低血糖苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类 似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖 尿病患者的理想食品。

保健食谱

凉瓜煎蛋脯

主料:凉瓜分100克.鸡蛋150克.

配料:荆芥20克.虾米10克

调料:盐2克

制作:1.将凉瓜洗干净去瓜瓤切片.荆芥 虾米用水洗干净备用.
        2.将鸡蛋打均匀,放入凉瓜 荆芥 虾米,加入盐调味.

        3.用不粘锅放入油3克烧热,倒入所有原料入锅煎止两面金黄即可装盘.

注意事项:火不能太大.

特点:健脑益智.有助于消化

凉瓜鸡蛋汤

主料:凉瓜分100克.

配料:鸡蛋1个.

调料:盐碱3克.

制作:1.将凉瓜洗干净去瓜瓤切片.鸡蛋打匀备用.

         2.锅内加入水烧开倒入鸡蛋调味.

         3.最后放入凉瓜即可.

特点:下火去毒.

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食家营养配餐

奥运香菠鸡

“同一个世界 同一个梦想”（One world One dream），集中体现了奥林匹克精神的实质和普遍价值观——团结、友谊、进步、和谐、参与和梦想，表达了全世界在奥林匹克精神的感召下，追求人类美好未来的共同愿望。尽管人类肤色不同、语言不同、种族不同，但我们共同分享奥林匹克的魅力与欢乐，共同追求着人类和平的理想，我们同属一个世界，我们拥有同样的希望和梦想。 　　“同一个世界 同一个梦想”（One world One dream），深刻反映了北京奥运会的核心理念，体现了作为“绿色奥运、科技奥运、人文奥运”三大理念的核心和灵魂的人文奥运所蕴含的和谐的价值观。建设和谐社会、实现和谐发展是我们的梦想和追求。“天人合一”，“和为贵”是中国人民自古以来对人与自然，人与人和谐关系的理想与追求。我们相信，和平进步、和谐发展、和睦相处、合作共赢、和美生活是全世界的共同理想。

奥运会来临,全国各地都在对奥运菜品做研究.“同一个世界 同一个梦想”为我们共同的梦想而努力,阿五美食在此也花费大量人力.物力.财力来研究奥运菜品,欢迎多来阿五美食品尝.

健康的继续是营养，营养的继续是生命。不论男女老幼，皆为生而食，为了延续生命现象，必须摄取有益于身体健康的食物。

现代医学研究表明，人体所需的营养素不下百种，其中一些可由自身合成、制造，但无法自身合成、制造必须有外界摄取的约有40余种.

营养学家研究证明，营养素对人体起着不可替代的重要作用。它存在于食物之中，人体必需的营养素可分为七类

（1）、蛋白质

蛋白质是一切生命的基础，在体内不断的合成与分解，是构成、更新、修补组织和细胞的重要成分，它参与物质代谢及生理功能的调控，保证机体的生长、发育、繁殖、遗传并供给能量。肉、蛋、奶、鱼、豆是提供蛋白质的主要营养素。

（2）、脂肪

脂肪是能量的来源之一，它协助脂溶性维生素（A、D、E、K和胡萝卜素）的吸收，保护和固定内脏，防止热量消失，保持体温。油脂是提供脂肪的主要营养素。

（3）、维生素

维生素是维持人体健康所必须的物质，需要量随少，但由于体内不能合成或合成量不足，必须从食物中摄去。维生素水溶性（维生素B族、维生素C）和脂溶性（维生素A、D、E、K等）两类。它们对人体正常生长发育和调节生理功能至关重要。蔬菜、水果是提供维生素的主要营养素

(4)糖类

糖类是人体的主要能源物质，人体所需要的能量的70％以上由糖类供给。它也是组织和细胞的重要组成成分。五谷类是提供糖类的主要营养素。

（5）矿物质

矿物质是骨骼、牙齿和其他组织的重要成分，能活化荷尔蒙及维持主要硣素系统，具有十分重要的生理机能调节作用。蔬菜、水果是提供矿物质的主要营养素。

（6）、水

水是人体内体液的主要成分，是维持生命所必须的，约占体重的60％，具有调节体温、运输物质、促进体内化学反应和润滑的作用。水的来源主要由我们每天所引用的水，以维持体内所需。

（7）、膳食纤维

膳食纤维是指植物中不能被消化吸收的成分，是维持健康不可缺少的因素，它能软化肠内物质，刺激胃壁蠕动，辅助排便。并降低血液中胆固醇及葡萄糖的吸收。

原料:红萝卜.玉米淀粉

调料:盐3克.鸡粉2克.芝麻油3克.蒜泥3克.白芝麻3克

 制作:将胡萝卜洗净切丝拌上淀粉上笼蒸3--5分钟至熟，晾凉用调料拌匀即可食用

特点：色泽红亮、软香可口、鲜咸味美、老少皆宜

 注意事项:1.萝卜洗净后切丝,切好后不能再洗.

          2.拌好粉后用托盘蒸时,不能摊的太厚.

          3.蒸的时间不能过长.

身份：圈主

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蒲菜佳肴甲天下，古今中外独一家。 

 蒲儿菜又有“抗金菜”的美名，它与抗金名将、民族英雄韩世忠、梁红玉夫妇有关。传说南宋建炎五年，金兀术率数十万大军南下，意欲一举摧垮南宋政权，一统中国。金兵十万   

兵临淮安城下。此时南宋名将韩世忠和夫人梁红玉正屯兵驻守镇江(京口)。这里正是两国争夺的重要地域。为了有效地扼制金兵攻势，梁红玉夫人亲临淮安，率领水陆精兵抗击金兀术。一连几场恶战，宋兵斗志旺盛，金兀术损兵折将。一天深夜，金兀术急调数万金兵将淮安县城围了个水泄不通，发誓非要活捉梁红玉不可。好一个抗金女英雄梁红玉，她身披战袍，屹立城楼，鼓动全体将士誓与淮安共存亡。她的表率作用，极大地鼓舞了宋军士气，淮安城里父老全力支援，有人的出人，有粮的出粮，军民同心同德，将金兵攻势一次又一次瓦解了。 

　随着围城日子一久，淮安城里粮食已所剩无几。梁红玉知道朝廷调拨的军粮是远水不解近忧，只有发动军民想办法解决。这时，淮安老百姓又送来一些饭菜。为首老人说：“只要我们还有一口粮，就不能让将士们挨饿!”梁红玉说：“感谢父老盛情。只要有我梁红玉人在，金兀术别想进得了淮安。但是城内口粮总有吃光之日，我们必须另想办法才是上策。”老人说：“可以到柴蒲荡里挖蒲草根吃。 

　　过去饥荒年景，吃那东西还是能抵一阵子的。”梁红玉立即吩咐一部分军士跟随老人去挖蒲根。回来经过加工后，分给将士们吃，有了食物就有了体力，打败金兵也更有信心了。就这样一连几个月的坚守城池，南宋军民靠吃蒲根终于击破了金兵攻陷淮安城的计划。在金兵死伤无数的不利形势之下，金兀术决定退兵了。 

　　淮安军民欢呼取得了重大的军事胜利。韩世忠元帅也奉皇上之命前来淮安慰问褒奖得胜军民。韩元帅问：“你们是如何应付无粮困难的?”有人回答：“我们是吃抗金菜、牙根粮坚持下来的。”韩世忠不解地问：“什么是抗金菜、牙根粮?”梁红玉夫人笑道：“抗金菜就是蒲根上取下的蒲儿菜。牙根粮就是父老乡亲们从牙缝里省下来的一点儿粮食。”韩元帅感慨地说：“淮安军民真是好样的。只是这蒲儿菜到底如何?”梁红玉夫人笑道：“快让人送上一些给元帅品尝品尝……”说完，早有父老献上煮熟的一盘蒲儿菜。韩世忠尝了尝，连说：“好吃，好吃。” 

　　从那时候起，蒲儿菜就成了淮安百姓公认的美味菜肴了，只是在制作工艺上日臻精细，并且可以配制成多种色味俱佳的风味菜就是了。 

金钩蒲菜

　净蒲菜500克，鸡清汤500克，大金钩50克，精盐3克，味精0.5克，姜片2克，油3克，葱3克，水淀粉3克。 

　　制作方法 

　　1.把蒲菜清洗干净，切成10厘米长的段。锅里倒入鸡清汤500克，上大火烧开，放入蒲菜段烫至六成热时，取出用清水洗净。 

　　2.把锅放旺火上烧热，放入油，烧到六成热时，加入葱 姜  

大金钩  蒲菜略煸，倒入鸡清汤15克、精盐、味精调味装盘即可. 

原料介绍  

蒲菜为香蒲科水生宿根草本植物的一种，其叶鞘抱合而成的假茎可食。具有清凉解毒、凉血、利水和消肿的功效，适合一般人在夏季闷烦时食用。因其对某些妇科病和辅助疗效，故亦适宜经产期妇女食用。  

营养分析  

蒲菜具有清凉解毒、凉血、利水和消肿的功效，适合一般人在夏季闷烦时食用。因其对某些妇科病和辅助疗效，故亦适宜经产期妇女食用。  

相关人群  

一般人群均可食用。 

但蒲菜性凉，脾胃虚弱者不宜食用过多。  

制作指导  

蒲菜可用于炒、炝、烧、扒等，还可做汤、制馅，味道清淡，爽口。  

食疗作用  

蒲菜性味、甘凉； 

具有清热凉血、利水消肿的功效； 

　油脂是天然有机化合物的一类，其化学组成为甘油三酸酯的混合物。它和蛋白质、碳水化合物组成自然界的三大营养成份。

　油脂为人体提供热量； 提供人体无法合成而必须从植物油脂中获得的必需脂肪酸(亚油酸、亚麻酸等)；还供给脂溶性维生素(VA、VD、VE、VK)； 在制作食品时提供食品风味和制作功能(烘焙用油、麻油香味等)

根据《中国居民膳食指南》平衡膳食宝塔，我们每天每人应吃的油脂类，不超过25克。

-油虽然好但是吃油过多对人的身体有很大的伤害。

导致肥胖

在所有的食品中,油脂的单位热量最高,1克即可产生9千卡的热量,如果每人每天多吃进一茶匙(15克)油,一个月后体重就会增加700～800克,一年就会增加体重近10公斤。多可怕的数字啊!一胖百病生,高血压、高血脂、糖尿病、冠心病、脑梗塞等慢性病的发病率就会随之上升。

易患心脏病、脑中风

吃油多,可导致血液中的胆固醇和脂肪酸过多。而这些过多的胆固醇和脂肪酸会黏附、沉积在血管壁上,造成动脉硬化,最终会形成血栓。血栓一旦阻塞心血管,就会引起心脏病发作;一旦阻塞脑血管,结果就是脑中风。

引发部分癌症

有些癌症、如结肠癌、乳腺癌、前列腺癌等,都与吃油过多有着直接或间接的关系。

去年的一波涨价风潮，如今还余温未消。现在市场上，常见的食用油多为植物油脂，包括粟米油、花生油、橄榄油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油，核桃油等等。

以前人们把夏天乏力、睡眠不足、精神不好、抵抗力下降，一股脑归罪为“天太热”，却很少想到是跟营养摄入不足有关。夏季饮食不当，营养不合理，身体就会出现问题。最明显的就是小孩子，吃得少，大脑的反应能力下降，学习质量受影响。
　　夏天尽管食欲不好，也要注意补充蛋白质。蛋白质营养摄入不足，会直接影响健康。 虽说，夏季消化功能不如其它季节好，但不等于说夏天补充不了营养。“夏天的补，叫‘清补’。清补，就是选用具有一定驱暑生津功效的食料，以补充人体的消耗。

1、多吃苦味食物   在一日三餐中，注意多吃些苦味的食物。苦味的食物虽然味道上不是那么适口，不过却是暑日的健康食品。苦味食物中所含的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。三伏天气里吃些苦瓜、苦菜，或者饮用一些啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味饮料，不但能清除人内心的烦恼、提神醒脑，而且可以增进食欲

2、少吃凉食

 气候特别炎热的时候，适当的吃一些凉食或者喝一些冷饮会让人感觉身心舒适，还能起到一定的驱暑降温作用。但是，这些食物不宜吃得太多。凉粉、冷粥吃得太多就容易伤胃。而雪糕、冰砖等是用牛奶、蛋粉、糖等制作而成，不可以食用过多，否则容易导致胃肠温度下降，引起不规则收缩，诱发腹痛、腹泻等症状。目前市场上的饮料品种很多，但是营养价值不高，还是少饮为好。如果喝多了冷饮还会损伤脾胃、影响食欲，甚至可能导致胃肠功能混乱。

3、注意补充维生素 高温季节，人体新陈代谢加快，容易缺乏各种维生素。此时，可以选择性地定量补充一些维生素，最好是食物补充，可以选择一些富含维生素和钙的食物，如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝肾、虾皮等，也可以饮用一些果汁。值得推荐的是多吃水果蔬菜，特别是多吃水分多的品种如西瓜，黄瓜和西红柿。这些蔬菜热量少而且可以恢复人的精神。这些东西可以在两顿饭之间吃。

4别忘补盐补钾 夏天出汗多，体内丧失的盐分就比较多。所以要注意多吃些咸味的食物，以补充体内所失盐分，达到身体所需的平衡。此外，出汗多也会导致体内的钾离子丧失过多，具体的症状是人体倦怠无力、食欲不振等。新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾，因此可以酌情有控制地吃一些草莓、杏子、荔枝、桃、李等水果，而蔬菜中的青菜、大葱、芹菜、毛豆等含钾也很丰富。茶叶中含有比较多的钾，夏天的时候多喝茶，既可以消暑，又能补钾，可谓一举两得。矿泉水、冷茶，牛奶，苹果汁是理想的解渴饮料，这些饮料热量最少。

5、少吃多餐不会像一天吃三餐那样加重机体负担。此外吃得过多就不愿去游泳了。

6、暑天宜清补 夏天的饮食应该以清补、健脾、祛暑化湿为原则，应该选择具有清淡滋阴功效的食物，如鸭肉、鲫鱼、虾、瘦肉、食用蕈类（香菇、蘑菇、平菇、银耳等）、薏米等。 吃清淡食品不一定放弃野餐和花园烧烤宴。

7、至少应在休假开始时吃一些少油的或少脂肪的菜。

8、多吃解暑药粥  夏天不适合大补，夏天吃大补的食物容易让身体不舒服，所以羊肉不宜多吃，尤其是血压高的人。最好是多吃蔬菜，少吃油腻，并注意多吃些可以清热降暑的食物，如绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“解暑药粥”。

炎热夏季，人体的食欲往往会对人的饮食产生误导，导致的结果就是满足了口感，带来了疾病。所以，夏季要健康，还要多多注意少吃或者不吃不宜食物。

9、一般来说，在大热天喝酒要小心，即使啤酒，葡萄酒和自家制的混合果酒非常有诱惑力，还应在晚上天气凉快时饮用,酒不能饮多,小心伤身体.

10  喝酒时不能吃海鲜. 

原料：绿豆５００克，白糖１００克，陈皮１０克

制作：１　将绿豆洗净，加入适量水上笼蒸熟．

　　　２　把熟绿豆放到容器内放入白糖．陈皮沫．用东西把绿豆捣碎拌匀．

　　　３　将备好的绿豆糕入模，用手压实后刮平。再把模翻过来，用
木板轻敲底面。速将已成型的绿豆糕坯扣在垫有纸的蒸板上。上笼蒸透晾凉

注意事项：１　绿豆没煮熟时不能加糖．

绿豆有很高的营养价值。明代医学家李时珍，在《本草纲目》中称绿豆为“真济世之良谷也”，说明绿豆在人们生活中的功效和用途非常广泛和作用巨大。据测定，每100克绿豆中含蛋白质22．1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，热值332千卡，还含有钙、磷、铁及维生素a、b1、b2、烟酸及肽类。其中氨基酸含量比较完全，尤其苯丙氨酸和赖氨酸含量较高，如与大米混合食用，会提高它的营养价值。
　　中医认为，绿豆性味甘寒、入心、胃经、具有清热解毒、消暑利尿之功效。历代中医文献记载与民间实际应用，总结绿豆的功用为：清热解暑，止渴利尿，消肿止痒，收敛生肌，明目退翳，解一切事物中毒。在《本草纲目》里记载：用绿豆煮食，可消肿下气、清热解毒、消暑解渴、调和五脏、安精神、补元气、滋润皮肤；绿豆粉解诸毒、治疮肿、疗烫伤；绿豆皮解热毒、退目翳；绿豆芽可解酒、解毒。
　　绿豆还有许多其它功效和用途。绿豆衣适量和鲜荷叶煮水，冷却后可作解暑凉茶，并可去痱子。绿豆配甘草煮汁饮服，可解疗肿疮毒和药物中毒及酒食中毒。还有，用仙人掌捣烂与绿豆粉调成糊状外敷，对治疗乳腺炎、腿腺炎有一定作用。用绿豆粉加冰片调匀外敷，可止湿疹皮炎瘙痒。有高血压和高脂血症的患者常食绿豆，有辅助降血压和防止血脂升高的作用。用绿豆、赤小豆、黑豆各15克，水800毫升，文火煮之，加红糖少许，名为“三豆汤”，常饮可消热解毒，民间还用绿豆衣、干菊花装入枕芯做枕，可清火明目降血压。

夏季暑热盛行，绿豆汤是我国民间传统的解暑佳品。中医认为，绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效，能预防中暑，治疗食物中毒等。
现代医学研究也认为，绿豆营养价值较高，蛋白质含量比鸡肉还多，钙质是鸡肉的7倍，铁质是鸡肉的4.5倍，磷也比鸡肉多。这些对促进和维持机体的生命发育及各种生理机能
都有—定的作用。有关实验还表明，绿豆可能对治疗动脉粥样硬化，减少血液中的胆固醇及保肝等均有明显作用。
但是，营养学家提醒人们：虽然大多数人都可以放心地喝绿豆汤，没有太多禁忌，但是体质虚弱的人，不要多喝。从中医的角度看，寒证的人也不要多喝。由于绿豆具有解毒的功效，所以正在吃中药的人也不要多喝。
夏喝绿豆汤两功效
绿豆有解毒清心的作用，因此，很多人喜欢夏天在家里熬点绿豆汤，但熬的时间长短很有讲究。
夏季熬绿豆汤有诀窍
专家介绍，如果想消暑，熬10分钟左右，只喝清汤就可以了；要想解毒，则要熬的时间长点，最好将豆子一起吃

梨橙美容果汁:梨2个,橙子1个.冰块少许.将这些水果洗净切小块,放在榨汁机中榨汁加入冰块搅拌均匀即可.

 梨是令人生机勃勃、精力十足的水果。它水分充足，富含维生素A、B、C、D、E和微量元素碘，能维持细胞组织的健康状态，帮助器官排毒、净化，还能软化血管，促使血液将更多的钙质运送到骨骼. 加入橙子可以摄取大量的维生素C能美容养颜.

原料:甜玉米50克.青瓜丁30克.红萝卜丁30克.自制鱼米80克.春卷皮8张 调料:盐3克..白糖2克 制作:    1.将春卷皮制成蛋塔入油炸酥备用;    2.将甜玉米.青瓜.红萝卜飞水;    3.锅内入油将原料入锅炒制调味装入蛋塔即可. 特点:鲜咸味美.营养丰富

四季豆炒肉沫

主料:四季豆200克,猪肉沫(瘦肉)50克.

调料:橄榄菜20克,盐2克.色拉油5克

制作:1.将四季豆切成粒,锅内放水烧开放盐,下入豆角煮熟控净水.

         2.锅内放油炒香.葱.姜.蒜料头,放入肉沫.橄榄菜炒香,下入四季豆炒制入味,装入盘内,四周摆上蒸好的窝窝头.

四季豆,又名菜豆、豆角、白饭豆、云扁豆,富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。与肉类搭配有助于儿童成长．制作时一定煮熟，不然有毒．